端午节临近，我国端午节自古便有吃粽子的习俗。粽子糯而不烂、爽滑柔软，是很多食客的心头爱。市面上售卖的粽子大多都是包好后煮熟制成，但煮熟的粽子也很容易变质。如何才能保证粽子在储藏、运输、售卖的过程中不变质呢？这就需要真空包装机来帮忙。
我们购买粽子的时候可以发现，如今市面上售卖的粽子大多都采用了真空包装。使用真空包装能抑制食物中微生物的繁殖和生长，大大延长粽子的保质期。据了解，目前市面上常见的粽子包装设备主要有三种：滚动式真空包装机、拉伸膜真空包装机、给袋式真空包装机。
滚动式真空包装机主要由电机、输送带、真空室等部位组成。将放入包装袋的粽子放到输送带上，输送带会将粽子传送至真空室下方，此时真空室下落将包装袋抽真空并进行封口。值得一提的是，滚动式真空包装机带有水冷系统，不仅能对封口完毕的包装袋进行降温冷却，还能使包装的封口更平整美观。经过冷却之后，粽子的真空包装就算完成了。
滚动式真空包装机工作时采用全自动电脑控制，可自动完成输送——真空室盖闭合——抽真空封口——真空室开盖等一系列步骤，包装效率高。滚动式真空包装机虽然降低了人工参与程度，但前期还是需要通过人工来把粽子装袋，并将粽子摆上输送带。人工的装袋效率在一定程度上会影响到设备的工作效率，并且还有可能对粽子造成人工污染。
与滚动式真空包装机不同，拉伸膜真空包装机没有人工装袋这一环节。因为拉伸膜真空包装机不采用普通的包装袋进行包装，而是使用膜来对产品进行包裹式真空包装。拉伸膜真空包装机的工作流程包括了下膜拉伸、成型、抽真空封口、喷印日期、切割，成品输出这几个操作环节，全程自动化进行，减少人工污染，节省人力成本。
虽然拉伸膜真空包装机的自动化程度较高，但由于包装膜是加热拉伸出来的，比普通的包装袋要薄。粽子本身不规则的形状容易在包装时把包装膜戳破，包装次品率较高，在运输过程中也比较容易磨损。
除了以上两种包装机，给袋式真空包装机也是目前市场上用于粽子包装的设备之一。给袋式真空包装机使用的是事先定制好的包装袋，但与滚动式真空包装机不同的是，给袋式真空包装机上装有机械手，能自动进行取袋。此外，它也能自动实现取袋、开袋、上料、封口等一系列过程。
较滚动式真空包装机而言，给袋式真空包装机减少了人工装袋、摆料的过程，提高了工作效率；较拉伸膜真空包装机而言，它又保证了包装袋厚度，降低包装次品率，也不必担心包装在运输过程会中磨损。但给袋式真空包装机也存在着一定的局限性，首先是对包装袋的尺寸要求较高；其次，给袋式真空包装机更换投料的方式也比较麻烦，因为它针对不同物料有着不同的投料设备，若要生产不同类型的产品，就要更换不同的上料装置。
随着包装技术的进步，越来越多的粽子生产企业开始使用自动真空包装机械来包装粽子。在选择粽子包装机械时，企业要根据自身需求来选择合适的包装机械。除此之外，企业还要做好对包装机械的维修保养，延长设备的使用寿命。
原标题：真空包装机为粽子上市“保驾护航”
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